Unser Kochbuch
Spaß muss es machen!“, verkündet der Sommelier des Restaurants Riedenburg, Daniel Schiller, und schon gluckert der Wein für den nächsten Gang ins Glas, während sein Kompagnon, der Koch Christoph Mayer, in seiner Küche Wunderbares auf die Teller zaubert …
Und Spaß macht nicht nur der Besuch in ihrem Restaurant: Das erste Kochbuch der beiden begeisterten Gastgeber offenbart nicht nur ihre Küchen- und Genussgeheimnisse, sondern präsentiert auch die Herkunft ihrer Produkte aus kleinen Familienbetrieben in der Region.
Über uns
Wir, die Pächter des Restaurant Riedenburg, freuen uns Sie, mit unseren kreativen Gerichten, kulinarisch zu verwöhnen zu dürfen. Da Teamwork für uns oberste Priorität hat, werden wir in jedem Bereich gemeinsam arbeiten. Unsere frohen Gemüter und der Spaß bei der Arbeit im Restaurant werden Ihnen unvergessliche Stunden bereiten.
KÜRBIS-RISOTTO mit gebratenem Lachs
Aus unserer Speisekarte
Aus unserer Speisekarte
HANDGESCHNITTENES ZITRONENGRAS BEEF TATAR
Mit Trüffelmayonnaise, confiertem Eigelb und hausgemachtem Minibaguette
HAUSGEBEIZTER LACHS
Mit pikantem Mangosalat, Passionsfrucht, Avocadocreme, Korianderöl und Forellenkaviar
GEBEIZTER HIRSCHRÜCKEN
Mit Jakobsmuschel, Orangen-Fenchel-Salat und Wacholder-Mayonnaise
GEBRATENE GÄNSELEBER
Auf Kerbelwurzelcreme, Trüffel und Portweinfeigen
GEBACKENES KALBSBRIES
Mit Erdäpfelpüree und Salat
Unser Küchenstil bewegt sich zwischen französischem, mediterranen und österreichischen Einflüssen. Wir präsentieren teils Klassiker in neuer Interpretation, sowie moderne Eigenkreationen. Dabei setzen wir auf regionale Produkte mit bester Qualität.
Eine Individuelle Auswahl an Getränken wird mit den Gerichten zu einer perfekten Symphonie abgerundet. Auch dabei steht Regionalität im Vordergrund und die Zusammenarbeit mit kleinen Familienbetrieben.
Unsere Restaurant Riedenburg soll Spaß und Freude vermitteln und für jedermann/jederfrau offen stehen.
Ausgezeichnet mit dem "Salzburger Land" - Gütesiegel, Mitglied der "AMA - Genußregion" und Doppelgold der amerikanischen "Fine Water Society" für den Geschmack der Sorten "Gaisberg still" und "Gaisberg prickelnd" Sie erwerben ein ehrliches Spitzenprodukt aus Salzburg, das neben aller Regionalität und Nachhaltigkeit vor allem eines ist: für alle Gourmets ein perfekter Speisenbegleiter und in seiner spritzigen Variante auch ein idealer Freund für alle Mixgetränke!
