Speisekarte
Gedeck
HAUSGEMACHTES WALNUSSBROT; EINGELEGTER KÜRBIS MIT
MARILLE UND ROTKRAUTSALAT MIT TRAUBEN UND NÜSSEN
4,00 €
Vorspeisen
Zitronengras Beef Tatar
17,50 €mit geflämmten Jungzwiebeln und Koriandermayonnaise mit hausgemachtem Minibaguette
GEBRATENER OKTOPUS
18,50 €mit grünem Paprikasud und knuspriger Chorizo
GEFLÄMMTER WOLFSBARSCH
16,90 €Auf Kohlrabi á la Creme und pikantem Orangensalat
RAVIOLI MIT HOKKAIDO-KÜRBIS
16,00 €Auf Radicchio-Beet mit Vogelbeer-Cranberry-Sud
Zwischengerichte
KURZ GEBRATENER THUNFISCH
26,90 €Auf Kürbiscreme mit Balsamico-Brombeeren
GEBRATENE TAUBE
29,00 €auf Buntem Rübenragout, Lardo und Rosmarinjus
Suppen
Rinder – Consommé
6,50 €mit Sauerkrautlaibchen
ERDÄPFELSUPPE
7,90 €Mit Trüffel
KOHLRABICREMESUPPE
7,50 €Mit geräucherter Forelle und Orange
Hauptspeisen
Food Porn (Signature Dish)
24,90 €geschmorter Ochsenschlepp mit Grammelknödel auf Schwarzwurzelpüree und gratinierte Markknochen
WACHTELRAGOUT
33,90 €Mit Gänseleber und pikanten Heidelbeer-Datschi
ROSA HIRSCHRÜCKEN
35,00 €Mit Rotkrautlaibchen, Kumquats und Mangold
Gebratenes Filetsteak
35,00 €mit Wermut-Schalotten und Polentaschnitte
SPICY SCAMPI
27,90 €Auf Orangen-Ingwer Risotto und Kohlsprossen
GEBRATENES ZANDERFILET
29,00 €Auf glasierten Karotten-Nudeln mit Honig und Ingwer
GESCHMORTER FENCHEL
21,90 €Mit White-Port-Äpfel und Bruschetta
Dessert
GEBRATENER PFIRSICH
13,90 €Mit weißer Schoko-Vanille-Creme, marinierte Himbeeren und Eis
Crème Brûlée
11,90 €mit Zwetschge und Ribisel
EXOTIC-CREPE
12,50 €Mit Banane, Topfen, Mango und Passionsfruchtsorbet
WIENER SAVARIN
12,90 €mit getränkten Früchte und Vanilleschlag
Eis und Sorbet
SANDDORN-SORBET
3,50 €PASSIONFRUCHT-SORBET
3,50 €ZITRONEN-INGWER-SORBET
3,50 €WEISSE SCHOKO-HIMBEER-EIS
3,50 €VANILLE-EIS
3,50 €
Käse von Fromagiere Bernard Antony nach Tagesangebot
pro Stück 4,00 €
